🇳🇱 | Tijdens deze workshop duiken we in de Turkse meze-cultuur. We leren verschillende kleine gerechten uit verschillende delen van Turkije maken door de geweldige chef Ece Aksakoglu. Na het maken van deze heerlijke gerechtjes gaan we ze natuurlijk ook samen opeten!
🇹🇷 | Bu atölye çalışması sırasında Türk meze kültürüne dalıyoruz. Büyük şef Ece Aksakoğlu’ndan Türkiye’nin farklı bölgelerine ait farklı mezelerin nasıl yapıldığını öğreniyoruz. Bu lezzetli yemekleri yaptıktan sonra tabii ki birlikte yiyeceğiz!
🇳🇱 | Over de chef
Ece is geboren en getogen in Turkije, heeft 13 jaar in Canada gewoond, veel gereisd en is een jaar geleden naar Den Haag verhuisd. Ze is stedenbouwkundige van opleiding met een masterdiploma. Om terecht voedzaam en 100% plantaardig voedsel te kunnen serveren, behaalde ze het Whole Food Plant-Based (WFPB) Nutrition Certificate aan de Cornell University.
Ze creëerde Atelier D’EM, een creatieve keuken waar ze haar passie, kennis en ervaring kan delen. Hierdoor biedt ze authentieke, heerlijke en gezonde plantaardige voedingservaringen met een Turkse twist. Ece richt zich op het organiseren van pop-up diners, catering voor privébijeenkomsten en openbare evenementen (Grey Space in the middle, Elke dag vers, Nest, etc…), het bezoeken van lokale markten (Le Marie Marche) en het aanbieden van veganistische kookworkshops (FOAM the Kitchen) om de meest authentieke en heerlijke plantaardige voeding te laten zien. Ook werkt ze als keukenmanager bij Vers & Vrij dat zich inzet tegen voedselverspilling.
🇹🇷 | Açşı hakkında
Ece Türkiye’de doğup büyüdü, 13 yıl Kanada’da yaşadı, çok seyahat etti ve bir yıl önce Lahey’e taşındı. Yüksek lisans derecesine sahip bir şehir planlamacısıdır. Doğru besleyici ve %100 bitki bazlı yiyecekler sunmak için Cornell Üniversitesi’nden Whole Food Plant-Based (WFPB) Beslenme Sertifikası aldı.
Tutkusunu, bilgisini ve deneyimini paylaşabileceği yaratıcı bir mutfak olan Atelier D’EM’i kurdu. Bu sayede Türk dokunuşuyla otantik, lezzetli ve sağlıklı bitki bazlı yemek deneyimi sunuyor. Ece, en otantik ve lezzetli bitki bazlı yiyecekleri sergilemek için pop-up yemeklere ev sahipliği yapmaya, özel toplantılar ve halka açık etkinlikler için catering yapmaya (Grey Space in the middle, Elke dag vers, Nest, vb…), yerel pazarlara (Le Marie Marche) katılmaya ve vegan yemek atölyeleri (FOAM the Kitchen) sunmaya odaklanıyor. Ayrıca gıda israfına karşı çalışan Vers & Vrij’de mutfak yöneticisi olarak çalışmaktadır.
🇬🇧 | About the chef
Ece was born and raised in Turkey, lived in Canada for 13 years, travelled a lot and a year ago moved to The Hague. She is an urban planner by training with a master’s degree. In order to serve rightly nutritious and 100% plant-based food she obtained the Whole Food Plant-Based (WFPB) Nutrition Certificate from Cornell University.
She created Atelier D’EM, a creative kitchen where she can share her passion, knowledge and experience. By doing that she offers authentic, delicious, and healthy plant-based food experience with a Turkish twist. Ece focuses on hosting pop-up dinners, catering for private gatherings and public events (Grey Space in the middle, Elke dag vers, Nest, etc…), attending local markets (Le Marie Marche) and offering vegan cooking workshops (FOAM the Kitchen) in order to showcase the most authentic and delicious plant-based food. Also she works as kitchen manager at Vers & Vrij which works against food waste.
